Batch cooking significa, literalmente, "cocinar por lotes": en vez de cocinar cada comida cada día, cocinas la base de varios días en una sola sesión. Es la diferencia entre improvisar con hambre (mal) y abrir la nevera y tenerlo resuelto (bien).
Un plan de sesión de 2 horas
- Minuto 0: enciende el horno. Bandeja de verduras (calabacín, pimiento, brócoli) y proteína (pollo, salmón) a asar
- Minuto 5: pon a cocer arroz integral y una legumbre (o usa bote)
- Minuto 20: saltea o cocina una segunda proteína en la sartén
- Minuto 40: prepara una crema de verduras con lo que tengas
- Minuto 60-90: todo listo, deja enfriar y reparte en tuppers
- Resultado: bases para montar 8-10 comidas distintas
Que aguanta y que no
| Preparación | Nevera | Congelador |
|---|---|---|
| Legumbres y guisos | 3-4 días | Si, perfecto |
| Arroz / quinoa cocidos | 3-4 días | Si |
| Pollo / carne cocinada | 3-4 días | Si |
| Verduras asadas | 3-4 días | Regular |
| Ensaladas y hoja verde | 1-2 días | No |
| Aguacate cortado | Del día | No |
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