Index glycémique explique : ce que c’est, tableau des aliments et s’il compte pour maigrir

L’index glycémique (IG) classe les aliments selon la vitesse a laquelle ils elevent votre glycémie, sur une echelle de 0 a 100 en utilisant le glucose pur comme référence (IG 100). Cela semble utile, et ça l’est, mais seulement quand on le comprend dans son contexte.

IG bas, moyen et eleve : tableau de référence

Ce qui aplatit vraiment vos pics

• Combinez le glucide avec protéine et/ou graisse (riz avec poulet et huile, pas riz seul)
• Ajoutez de la fibre : légumes, légumineuses, fruit entier
• Mangez les légumes et la protéine d’abord, le glucide a la fin
• Evitez les glucides liquides (jus, sodas) : ils montent vite et ne rassasient pas
• Une marche de 10-15 minutes après le repas reduit le pic de glucose

Vaut-il la peine de s’obseder ?

Pour la plupart des personnes en bonne santé, non. Si vous mangez des aliments peu transformés, assez de protéines et de fibres, et controlez vos calories, votre réponse glycémique sera déjà bonne sans regarder de tableaux. L’IG est un outil utile surtout pour les diabetiques et prediabetiques ; pour le reste, c’est un detail, pas la base.

Au lieu de memoriser des index, photographiez vos plats avec Renzy : l’IA estime les macros et vous donne un score qui recompense les repas equilibres, qui sont justement ceux qui maintiennent votre glycémie stable.