Tofu : calories et valeurs nutritionnelles
Tofu : 1/4 de bloc (81 g) contient 117 kcal et 14 g de protéines. Pour 100 g : 144 kcal.
Valeurs pour : ferme, cru
Valeurs pour l’aliment cru. La cuisson change le poids (l’eau part ou est absorbée) : comparez toujours dans le même état.
1/4 de bloc (81 g)
117kcal
100 g
144kcal
Nutriments pour 100 g
- Protéines
- 17,3 g
- Glucides
- 2,8 g
- Lipides
- 8,7 g
- Fibres
- 2,3 g
- Sucres
- n. d.
Est-ce une source de protéines ? Oui : 48 % de ses calories viennent des protéines, ce qui remplit le critère « riche en protéines » de l’étiquetage de l’UE (au moins 20 % ; règlement (CE) n° 1924/2006).
Tofu ferme, celui qu’on achète pour cuisiner. Le tofu tendre contient moitié moins de protéines : voir ci-dessous.
L’autre version, elle aussi recherchée
Tofu tendre (nature), cru
76 kcal pour 100 g · Protéines 8,1 g · Glucides 1,9 g · Lipides 4,8 g · Fibres 0,3 g
1/4 de bloc (116 g) : 88 kcal · Protéines 9,4 g
Source : USDA 172476
Portions et quantités
| Quantité | kcal | Prot. | Gluc. | Lip. |
|---|---|---|---|---|
| 1/4 de bloc (81 g) | 117 | 14 | 2,3 | 7 |
| 1/2 tasse en dés (126 g) | 181 | 21,8 | 3,5 | 11 |
| 50 g | 72 | 8,7 | 1,4 | 4,4 |
| 100 g | 144 | 17,3 | 2,8 | 8,7 |
| 150 g | 216 | 26 | 4,2 | 13,1 |
| 200 g | 288 | 34,6 | 5,6 | 17,4 |
Les portions sont les poids donnés par la même source ; le reste est calculé à partir des 100 g. Si vous pesez autre chose, l’app fait le calcul.
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Questions fréquentes
Combien de calories dans tofu ?
Tofu : 1/4 de bloc (81 g) contient 117 kcal et 14 g de protéines. Pour 100 g : 144 kcal. Valeurs : ferme, cru.
Combien de protéines dans tofu ?
1/4 de bloc (81 g) : 14 g de protéines. Pour 100 g, 17,3 g, avec 2,8 g de glucides et 8,7 g de lipides. Est-ce une source de protéines ? Oui : 48 % de ses calories viennent des protéines, ce qui remplit le critère « riche en protéines » de l’étiquetage de l’UE (au moins 20 % ; règlement (CE) n° 1924/2006).
Quels sont les macros de tofu ?
Pour 100 g : 17,3 g de protéines, 2,8 g de glucides, 8,7 g de lipides et 2,3 g de fibres.
Ces valeurs sont-elles pour l’aliment cru ou cuit ?
Valeurs pour l’aliment cru. Elles correspondent à : tofu, ferme, cru. La cuisson change le poids (l’eau part ou est absorbée) : comparez toujours dans le même état.
Tofu : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le total de la journée qui compte. 1/4 de bloc (81 g) : 117 kcal, soit 6 % des 2 000 kcal de référence de l’étiquetage.
Comment savoir ce qu’il y a dans mon assiette sans peser ?
À l’œil, on se trompe, et c’est là que le comptage manuel casse. Avec une photo, Renzy estime la quantité et les calories, et vous corrigez ce qu’il faut.
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Source
USDA FoodData Central (SR Legacy), fiche 172475
Un produit précis varie selon la variété, la marque et la cuisson. S’il a une étiquette, c’est elle qui compte.
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