Calories : spaghetti à la carbonara
Portion: une assiette de spaghetti carbonara classique (80 g de pâtes crues) : œuf, pancetta et fromage, sans crème · 296 g
614kcal par portion
208kcal pour 100 g
- Protéines
- 27,1 g
- Glucides
- 58,4 g
- Lipides
- 28,4 g
- Fibres
- 2,7 g
- Sel
- 2,6 g
Glucides disponibles, sans les fibres (comme sur l’étiquette européenne).
Ton assiette est différente ?
Chaque cuisine a sa façon et les portions varient. Prends ton assiette en photo et Renzy te dit ses calories.
Essaie avec une photoLa recette, au gramme près
Voici d’où viennent les chiffres : chaque ingrédient cru, son poids dans l’assiette et ses calories, avec la fiche de la base de données correspondante.
| Ingrédient | Cru | Dans l’assiette | kcal | Source |
|---|---|---|---|---|
| spaghetti | 80 g | 180 g | 297 | USDA |
| pancetta | 40 g | 30 g | 186 | BEDCA |
| œuf | 50 g | 50 g | 72 | USDA |
| parmesan / pecorino | 15 g | 15 g | 59 | USDA |
| poivre noir | 0,5 g | 0,5 g | 1 | USDA |
| sel (eau de cuisson) | 0,5 g | 0,5 g | 0 | USDA |
| eau de cuisson qui lie la sauce (estimation Renzy) * | 20 g | 20 g | 0 | — |
| Total | 296 g | 614 |
Quantités selon les portions recommandées par la Société espagnole de nutrition (SENC) ; le reste, recette standard Renzy. * Quantité ou cuisson estimée par Renzy (sans donnée officielle).
Comparé aux fiches de plat préparé
Pour vérifier la recette, on la compare aux fiches de ce plat tout prêt dans d’autres bases de données (0 % = identique).
BLS 4.0: Eierteigwaren mit Carbonara Sauce (BLS X740733) · 167 kcal pour 100 g · +24 % pour 100 g
BLS « Eierteigwaren mit Carbonara Sauce » (recette allemande, avec crème).
À savoir
- Version espagnole à la crème : non calculée ; 50 g de crème liquide entière (USDA 170859) ajouteraient environ 170 kcal.
- La paire BEDCA pancetta crue/frite ne sert pas pour le facteur (la frite contient MOINS de protéines que la crue : donnée incohérente).
FAQ
Combien de calories dans une assiette de spaghetti carbonara ?
Une assiette de spaghetti carbonara classique (80 g de pâtes crues) à l’œuf, à la pancetta et au fromage, sans crème : environ 296 g au total et 614 kcal, avec 27,1 g de protéines, 58,4 g de glucides, 28,4 g de lipides et 2,6 g de sel.
La carbonara à la crème est-elle plus calorique ?
Oui : 50 g de crème ajoutent environ 170 kcal aux 614 de la carbonara classique à l’œuf.
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Données : USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (base espagnole de composition des aliments, AESAN) et Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Le poids cuit vient de paires cru/cuit de la même base.