Calories : patatas bravas (pommes de terre sauce piquante)
Portion: une portion de bar : 350 g de pommes de terre crues, frites, avec sauce brava (sans aïoli) · 228 g
624kcal par portion
273kcal pour 100 g
- Protéines
- 7,6 g
- Glucides
- 56,7 g
- Lipides
- 40,8 g
- Fibres
- 6,5 g
- Sel
- 1,0 g
Glucides disponibles, sans les fibres (comme sur l’étiquette européenne).
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Voici d’où viennent les chiffres : chaque ingrédient cru, son poids dans l’assiette et ses calories, avec la fiche de la base de données correspondante.
| Ingrédient | Cru | Dans l’assiette | kcal | Source |
|---|---|---|---|---|
| pommes de terre frites à l’huile | 350 g | 177 g | 512 | BEDCA |
| huile (sauce brava) | 10 g | 10 g | 88 | USDA |
| farine (sauce brava) | 4 g | 4 g | 15 | USDA |
| paprika fort (sauce brava) | 3 g | 3 g | 8 | USDA |
| bouillon de la sauce (estimation Renzy) * | 33 g | 33 g | 0 | — |
| sel | 1 g | 1 g | 0 | USDA |
| Total | 228 g | 624 |
Recette standard Renzy : il n’existe pas de portion officielle pour ce plat. * Quantité ou cuisson estimée par Renzy (sans donnée officielle).
À savoir
- Pommes de terre frites : BEDCA « Patata, frita con aceite » (huile absorbée incluse) ; poids frit d’après la paire BEDCA cru/frit (glucides).
- Ni BEDCA, ni l’USDA, ni BLS ne proposent les bravas comme plat.
FAQ
Combien de calories dans une portion de patatas bravas ?
Une portion de bar faite avec 350 g de pommes de terre crues, frites, avec sauce brava (sans aïoli) : environ 228 g au total et 624 kcal, avec 7,6 g de protéines, 56,7 g de glucides, 40,8 g de lipides et 1,0 g de sel.
Combien de calories dans une tapa de patatas bravas ?
Une tapa (un tiers de la portion, ≈76 g) fait environ 208 kcal.
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Données : USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (base espagnole de composition des aliments, AESAN) et Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Le poids cuit vient de paires cru/cuit de la même base.