Calorías de escalope vienés de ternera (Wiener Schnitzel)
Ración: un escalope de ternera de 150 g en crudo, empanado y frito en mantequilla clarificada, sin guarnición · 167 g
372kcal por ración
222kcal por 100 g
- Proteína
- 36,7 g
- Hidratos
- 19,5 g
- Grasa
- 15,8 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 1,5 g
Hidratos disponibles, sin la fibra (como en la etiqueta europea).
¿Tu plato es distinto?
Cada casa lo hace a su manera y la ración cambia. Haz una foto a tu plato y Renzy te dice sus calorías.
Pruébalo con una fotoLa receta, gramo a gramo
De aquí salen las cifras: cada ingrediente en crudo, lo que pesa ya en el plato y sus calorías, con la ficha de la base de datos de la que salen.
| Ingrediente | En crudo | En el plato | kcal | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| filete de ternera (pierna) | 150 g | 106 g | 134 | BLS 4.0 |
| harina | 8 g | 8 g | 29 | USDA |
| huevo | 20 g | 20 g | 29 | USDA |
| pan rallado | 20 g | 20 g | 73 | BLS 4.0 |
| mantequilla clarificada absorbida en la fritura * | 12 g | 12 g | 108 | BLS 4.0 |
| sal | 0,8 g | 0,8 g | 0 | USDA |
| Total | 167 g | 372 |
Receta estándar de Renzy: no hay ración oficial para este plato. * Cantidad o cocción estimada por Renzy (sin dato oficial).
Comparado con fichas de plato preparado
Para comprobar la receta, la comparamos con fichas de este plato ya hecho en otras bases de datos (0 % = coincide).
BLS 4.0: Wiener Schnitzel gebraten (BLS Y231322) · 192 kcal por 100 g · +16 % por 100 g
BLS «Wiener Schnitzel gebraten».
A tener en cuenta
- Austriaco de origen.
- Estimación Renzy (sin fuente que lo respalde): mantequilla clarificada absorbida en la fritura.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un Wiener Schnitzel?
Un escalope de ternera de 150 g en crudo, empanado y frito en mantequilla clarificada, sin guarnición: unos 167 g ya cocinados y unas 372 kcal, con 36,7 g de proteína, 19,5 g de hidratos, 15,8 g de grasa y 1,5 g de sal.
¿Cuántas calorías tiene el Schnitzel con patatas fritas?
Súmale 150 g de patatas fritas (BLS 41140): unas 303 kcal, para un total de ≈675 kcal.
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Ver todos los platos →Datos: USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (AESAN) y Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). El peso cocinado sale de pares crudo/cocinado de la misma base.