Calorías de cocido madrileño (plato completo)
Ración: cocido completo para una persona: sopa de fideos + garbanzos, verduras y carnes (los «tres vuelcos») · 896 g
1121kcal por ración
125kcal por 100 g
- Proteína
- 64,0 g
- Hidratos
- 78,3 g
- Grasa
- 55,9 g
- Fibra
- 15,8 g
- Sal
- 3,5 g
Hidratos disponibles, sin la fibra (como en la etiqueta europea).
¿Tu plato es distinto?
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Pruébalo con una fotoLa receta, gramo a gramo
De aquí salen las cifras: cada ingrediente en crudo, lo que pesa ya en el plato y sus calorías, con la ficha de la base de datos de la que salen.
| Ingrediente | En crudo | En el plato | kcal | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| garbanzos secos | 80 g | 185 g | 302 | USDA |
| morcillo de ternera | 80 g | 52 g | 102 | USDA |
| gallina (carne con piel) | 60 g | 39 g | 155 | USDA |
| tocino | 20 g | 20 g | 132 | BEDCA |
| chorizo | 30 g | 30 g | 96 | BEDCA |
| morcilla | 30 g | 30 g | 97 | BEDCA |
| patata | 100 g | 97 g | 72 | BEDCA |
| zanahoria | 40 g | 40 g | 16 | USDA |
| repollo | 100 g | 100 g | 25 | USDA |
| aceite de oliva (rehogar el repollo) | 5 g | 5 g | 44 | USDA |
| ajo | 2 g | 2 g | 3 | USDA |
| fideos finos | 20 g | 45 g | 74 | USDA |
| sal | 1,5 g | 1,5 g | 0 | USDA |
| caldo de la sopa (un plato de sopa, estimación Renzy) * | 250 g | 250 g | 0 | — |
| Total | 896 g | 1121 |
Cantidades según las raciones recomendadas de la SENC; el resto, receta estándar de Renzy. * Cantidad o cocción estimada por Renzy (sin dato oficial).
A tener en cuenta
- Toda la grasa de las carnes y embutidos se cuenta en la ración (reparto de la olla); quien desgrasa el caldo come menos.
- Ni BEDCA, ni USDA, ni BLS tienen el cocido como plato preparado.
- morcilla (bedca:2280): la fuente no informa fibra; se cuenta 0
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un cocido madrileño completo?
Cocido completo para una persona: sopa de fideos + garbanzos, verduras y carnes (los «tres vuelcos»): unos 896 g ya cocinados y unas 1121 kcal, con 64,0 g de proteína, 78,3 g de hidratos, 55,9 g de grasa y 3,5 g de sal.
¿Cuántas calorías tiene el plato de cocido sin la sopa?
Sin los fideos y el caldo de la sopa (74 kcal de fideos), el plato de garbanzos, verdura y carnes son unas 1047 kcal. Los embutidos (tocino, chorizo y morcilla) suman 326 kcal.
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Datos: USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (AESAN) y Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). El peso cocinado sale de pares crudo/cocinado de la misma base.