Calorías de paella valenciana
Ración: un plato de paella valenciana de pollo y conejo (80 g de arroz en crudo) · 436 g
751kcal por ración
172kcal por 100 g
- Proteína
- 36,5 g
- Hidratos
- 68,9 g
- Grasa
- 33,7 g
- Fibra
- 4,1 g
- Sal
- 1,7 g
Hidratos disponibles, sin la fibra (como en la etiqueta europea).
¿Tu plato es distinto?
Cada casa lo hace a su manera y la ración cambia. Haz una foto a tu plato y Renzy te dice sus calorías.
Pruébalo con una fotoLa receta, gramo a gramo
De aquí salen las cifras: cada ingrediente en crudo, lo que pesa ya en el plato y sus calorías, con la ficha de la base de datos de la que salen.
| Ingrediente | En crudo | En el plato | kcal | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| arroz redondo | 80 g | 222 g | 288 | USDA |
| pollo (muslo con piel) | 100 g | 68 g | 214 | USDA |
| conejo | 60 g | 40 g | 82 | USDA |
| judía verde plana (ferraura) | 40 g | 40 g | 12 | USDA |
| garrofó (judión tierno) | 25 g | 25 g | 28 | USDA |
| tomate rallado | 25 g | 25 g | 4 | USDA |
| aceite de oliva | 13,5 g | 14 g | 119 | USDA |
| pimentón | 1 g | 1 g | 3 | USDA |
| azafrán | 0,1 g | 0,1 g | 0 | USDA |
| sal | 1,5 g | 1,5 g | 0 | USDA |
| Total | 436 g | 751 |
Cantidades según las raciones recomendadas de la SENC; el resto, receta estándar de Renzy.
Comparado con fichas de plato preparado
Para comprobar la receta, la comparamos con fichas de este plato ya hecho en otras bases de datos (0 % = coincide).
BEDCA: Paella · 172 kcal por 100 g · 0 % por 100 g
BEDCA «Paella»: no dice de qué; su sodio (48 mg/100 g) indica que se analizó sin sal.
USDA FNDDS: Paella, NFS · 169 kcal por 100 g · +2 % por 100 g
USDA FNDDS «Paella, NFS».
BLS 4.0: Paella (BLS X890933) · 102 kcal por 100 g · +69 % por 100 g
BLS «Paella» (receta alemana).
A tener en cuenta
- El factor del arroz es el del arroz hervido del USDA; el de la paella (seco, con socarrat) puede ser algo menor, lo que subiría las kcal/100 g pero no las de la ración.
- Grasa del pollo y del conejo: se cuenta entera (se queda en el arroz).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una ración de paella valenciana?
Un plato de paella valenciana de pollo y conejo (80 g de arroz en crudo): unos 436 g ya cocinados y unas 751 kcal, con 36,5 g de proteína, 68,9 g de hidratos, 33,7 g de grasa y 1,7 g de sal.
¿Cuántas calorías tiene la paella por 100 gramos?
Unas 172 kcal por 100 g de plato terminado, con nuestra receta estándar.
¿Cuánto aporta el aceite a la paella?
Los 13,5 g de aceite (una cucharada sopera por persona) son 119 kcal, el 16 % del plato; el arroz, 288 kcal.
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Datos: USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (AESAN) y Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). El peso cocinado sale de pares crudo/cocinado de la misma base.