Paella Valenciana: Kalorien und Nährwerte
Portion: ein Teller Paella Valenciana mit Hähnchen und Kaninchen (80 g roher Reis) · 436 g
751kcal pro Portion
172kcal pro 100 g
- Eiweiß
- 36,5 g
- Kohlenhydrate
- 68,9 g
- Fett
- 33,7 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 1,7 g
Verwertbare Kohlenhydrate, ohne Ballaststoffe (wie auf dem europäischen Etikett).
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Daher kommen die Zahlen: jede Zutat roh, was sie auf dem Teller wiegt und ihre Kalorien, mit dem Datenbankeintrag dahinter.
| Zutat | Roh | Auf dem Teller | kcal | Quelle |
|---|---|---|---|---|
| Rundkornreis | 80 g | 222 g | 288 | USDA |
| Hähnchenschenkel (mit Haut) | 100 g | 68 g | 214 | USDA |
| Kaninchen | 60 g | 40 g | 82 | USDA |
| breite grüne Bohnen (Ferraura) | 40 g | 40 g | 12 | USDA |
| Garrofó (große Limabohnen) | 25 g | 25 g | 28 | USDA |
| geriebene Tomate | 25 g | 25 g | 4 | USDA |
| Olivenöl | 13,5 g | 14 g | 119 | USDA |
| Paprikapulver (Pimentón) | 1 g | 1 g | 3 | USDA |
| Safran | 0,1 g | 0,1 g | 0 | USDA |
| Salz | 1,5 g | 1,5 g | 0 | USDA |
| Gesamt | 436 g | 751 |
Mengen nach den Portionsempfehlungen der Spanischen Gesellschaft für Ernährung (SENC); der Rest ist Renzys Standardrezept.
Verglichen mit Einträgen für das fertige Gericht
Zur Kontrolle vergleichen wir das Rezept mit Einträgen für das fertige Gericht in anderen Datenbanken (0 % = gleich).
BEDCA: Paella · 172 kcal pro 100 g · 0 % pro 100 g
BEDCA „Paella“: ohne Angabe, welche Paella; der Natriumwert (48 mg/100 g) deutet darauf hin, dass sie ohne Salz analysiert wurde.
USDA FNDDS: Paella, NFS · 169 kcal pro 100 g · +2 % pro 100 g
USDA FNDDS „Paella, NFS“.
BLS 4.0: Paella (BLS X890933) · 102 kcal pro 100 g · +69 % pro 100 g
BLS „Paella“ (deutsches Rezept).
Gut zu wissen
- Der Garfaktor des Reises ist der von gekochtem Reis laut USDA; der einer Paella (trockener, mit Socarrat) kann etwas niedriger sein – das würde die kcal/100 g erhöhen, nicht aber die kcal pro Portion.
- Fett von Hähnchen und Kaninchen: wird vollständig gezählt (es bleibt im Reis).
FAQ
Wie viele Kalorien hat eine Portion Paella Valenciana?
Ein Teller Paella Valenciana mit Hähnchen und Kaninchen (80 g roher Reis): rund 436 g verzehrfertig und 751 kcal, mit 36,5 g Eiweiß, 68,9 g Kohlenhydraten, 33,7 g Fett und 1,7 g Salz.
Wie viele Kalorien hat Paella pro 100 g?
Rund 172 kcal pro 100 g fertigem Gericht, mit unserem Standardrezept.
Wie viele Kalorien bringt das Öl in der Paella?
Die 13,5 g Öl (ein Esslöffel pro Person) sind 119 kcal, 16 % des Gerichts; der Reis 288 kcal.
Kochst du selbst? Trag deine Zutaten ein und wir sagen dir die Kalorien pro Portion.
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Daten: USDA FoodData Central (SR Legacy), BEDCA (spanische Nährwertdatenbank, AESAN) und Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Das Gewicht nach dem Kochen stammt aus Roh-/Gekocht-Paaren derselben Datenbank.