La protéine végétale a mauvaise reputation a tort. Il est vrai qu’elle est généralement un peu moins dense et qu’il est utile de varier les sources, mais avec un minimum de planification elle couvre les besoins de n’importe qui, y compris ceux qui s’entrainent fort.
Meilleures sources de protéines veganes
| Aliment | Protéines (g) | Notes |
|---|---|---|
| Soja texture (sec) | 50 | Se rehydrate x3, très economique |
| Seitan | 25 | Haute densite (gluten de ble) |
| Tempeh | 19 | Fermente, bonne digestibilite |
| Tofu ferme | 12 | Polyvalent, profil complet |
| Edamame | 11 | Collation proteique idéale |
| Lentilles / pois chiches cuits | 8-9 | Fibres + fer |
| Cacahuetes / amandes | 20-26 | Aussi des lipides, controllez la quantité |
| Quinoa cuit | 4,4 | Pseudocereale au profil complet |
Une journée vegane riche en protéines
- Petit-déjeuner : oeufs brouilles de tofu avec légumes + pain complet (25 g)
- Déjeuner : lentilles avec riz complet et légumes (25-30 g)
- Collation : edamame ou shake de protéine vegane (15-25 g)
- Dîner : sauté de tempeh ou seitan avec quinoa (30 g)
- Total : 95-110 g de protéines sans effort
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Mesurer mes protéines veganesManger vegan et soigner ses protéines ne sont pas incompatibles : il suffit de varier et de planifier un peu. Notez vos repas avec Renzy pour vous assurer que votre alimentation végétale couvre les protéines — et n’oubliez pas de supplementer la B12.
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