Comment lire les étiquettes nutritionnelles : le guide essentiel

Les étiquettes nutritionnelles sont concues pour vous informer, mais l’industrie alimentaire les utilise pour vous embrouiller. "Light", "naturel", "sans sucre ajoute"... beaucoup de ces revendications sont techniquement legales mais pratiquement trompeuses.

D’abord : la liste d’ingrédients

Les ingrédients sont listes du plus grand au plus petit. Si le sucre est dans les 3 premiers, evitez. Une étude de l’Universite de Caroline du Nord a trouve que 68% des produits emballes contiennent un type de sucre ajoute.

• Sirop de glucose-fructose
• Dextrose, maltose, saccharose
• Concentre de jus de fruits
• Sirop d’agave (aussi calorique que le sucre)
• Maltodextrine
• Sirop de riz brun (sonne sain mais c’est du sucre)

Les chiffres qui comptent

• Calories pour 100g (pas par portion — les portions sont decidees par le fabricant)
• Protéines : minimum 10g/100g dans les produits proteiques
• Sucres : moins de 5g/100g est faible, plus de 15g/100g est eleve
• Fibres : plus de 3g/100g est une bonne source
• Sel : moins de 0,3g/100g est faible, plus de 1,5g est eleve

Les pieges du marketing alimentaire

• "Light" signifie seulement 30% de calories en moins que l’original
• "Sans sucre ajoute" ne signifie pas sans sucre (les fruits ont du sucre naturel)
• "Complet" en France peut ne contenir que 51% de farine complète
• "Naturel" n’a aucune reglementation legale
• "Source de protéines" necessite seulement 12% des calories de protéines

Le raccourci : scannez avec votre telephone

Avec Renzy vous pouvez scanner le code-barres de n’importe quel produit et obtenir instantanement ses calories, macros et un score santé. Sans avoir a lire les petits caracteres. La base de données OpenFoodFacts contient des millions de produits.

Et pour tout ce qui n’a pas d’étiquette — un plat cuisine, une assiette au restaurant — une photo suffit : Renzy vous en sort calories, macros et les micronutriments qui comptent, sucre et sel compris.