Cuando hablamos de comer "antiinflamatorio" no hablamos de un alimento, sino de un patron. Y casualmente, ese patron es casi identico a la dieta mediterranea: vegetales, grasas buenas, pescado, legumbres y poco ultraprocesado. No hay que comprar nada raro ni caro; hay que cambiar la base del plato.
Que suma y que resta
| Suman (mas) | Restan (menos) |
|---|---|
| Verdura y fruta variada | Ultraprocesados |
| Pescado azul (omega-3) | Azucar anadido y refrescos |
| Aceite de oliva virgen | Carnes procesadas (embutidos) |
| Legumbres y frutos secos | Alcohol en exceso |
| Cereales integrales, especias | Exceso de fritos y grasas trans |
Como montar un plato antiinflamatorio
- 1
Mitad del plato: verdura y fruta
Cuanto mas color y variedad, mejor. Aportan fibra y polifenoles, los compuestos asociados a menor inflamacion.
- 2
Proteina de calidad
Prioriza pescado azul (salmon, sardina, caballa) varias veces por semana; tambien legumbres, huevos y aves. Modera embutidos.
- 3
Grasa: aceite de oliva virgen
Como grasa principal, para cocinar y aliñar. Suma frutos secos y aguacate; reduce fritos y grasas trans.
- 4
Carbohidrato integral
Cereales integrales y tuberculos en vez de refinados y azucar. La fibra alimenta una microbiota mas antiinflamatoria.
- 5
Lo demas tambien cuenta
Dormir bien, moverte a diario y gestionar el estres reducen la inflamacion tanto como la comida. No es solo el plato.
Resumiendo: comer antiinflamatorio no es comprar polvos caros, es comer comida real al estilo mediterraneo de forma constante, recortando ultraprocesados, azucar y alcohol. Manten lo basico (sueno, movimiento, estres) y deja los "superalimentos milagro" para quien quiera gastar de mas. Usa Renzy para ver el equilibrio real de tus comidas y construir ese patron sin obsesionarte.
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