Alimentos antiinflamatorios: que dice la ciencia (sin humo)

Cuando hablamos de comer "antiinflamatorio" no hablamos de un alimento, sino de un patrón. Y casualmente, ese patrón es casi idéntico a la dieta mediterránea: vegetales, grasas buenas, pescado, legumbres y poco ultraprocesado. No hay que comprar nada raro ni caro; hay que cambiar la base del plato.

Que suma y que resta

Cómo montar un plato antiinflamatorio

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   Mitad del plato: verdura y fruta

   Cuanto más color y variedad, mejor. Aportan fibra y polifenoles, los compuestos asociados a menor inflamación.

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   Proteína de calidad

   Prioriza pescado azul (salmón, sardina, caballa) varias veces por semana; también legumbres, huevos y aves. Modera embutidos.

3. 3

   Grasa: aceite de oliva virgen

   Como grasa principal, para cocinar y aliñar. Suma frutos secos y aguacate; reduce fritos y grasas trans.

4. 4

   Carbohidrato integral

   Cereales integrales y tubérculos en vez de refinados y azúcar. La fibra alimenta una microbiota más antiinflamatoria.

5. 5

   Lo demás también cuenta

   Dormir bien, moverte a diario y gestionar el estrés reducen la inflamación tanto como la comida. No es solo el plato.

Resumiendo: comer antiinflamatorio no es comprar polvos caros, es comer comida real al estilo mediterráneo de forma constante, recortando ultraprocesados, azúcar y alcohol. Mantén lo básico (sueño, movimiento, estrés) y deja los "superalimentos milagro" para quien quiera gastar de más. Usa Renzy para ver el equilibrio real de tus comidas y construir ese patrón sin obsesionarte.