Como leer etiquetas nutricionales: la guia que todo consumidor necesita

Las etiquetas nutricionales estan disenadas para informarte, pero la industria alimentaria las usa para confundirte. "Light", "natural", "sin azucar anadido"... muchos de estos claims son tecnicamente legales pero practicamence enganosos.

Lo primero: la lista de ingredientes

Los ingredientes se listan de mayor a menor cantidad. Si el azucar esta entre los 3 primeros, evitalo. Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte encontro que el 68% de los productos envasados contienen algun tipo de azucar anadido. Nombres ocultos del azucar:

• Jarabe de maiz de alta fructosa
• Dextrosa, maltosa, sacarosa
• Concentrado de zumo de frutas
• Sirope de agave (tan calorico como el azucar)
• Maltodextrina
• Jarabe de arroz integral (suena sano pero es azucar)

Los numeros que importan

• Calorias por 100g (no por porcion — las porciones las decide el fabricante)
• Proteinas: busca minimo 10g/100g en productos proteicos
• Azucares: menos de 5g/100g es bajo, mas de 15g/100g es alto
• Fibra: mas de 3g/100g es buena fuente, mas de 6g es alta
• Sal: menos de 0.3g/100g es baja, mas de 1.5g es alta

Trampas del marketing alimentario

• "Light" solo significa 30% menos calorias que el original (puede seguir siendo alto)
• "Sin azucar anadido" no significa sin azucar (las frutas tienen azucar natural)
• "Integral" en Espana solo necesita un 51% de harina integral
• "Natural" no tiene ninguna regulacion legal
• "Fuente de proteinas" solo necesita 12% de calorias de proteina

El atajo: escanea con el movil

Con Renzy puedes escanear el codigo de barras de cualquier producto y obtener inmediatamente sus calorias, macros y un score de salud. Sin tener que leer la letra pequena. La base de datos de OpenFoodFacts tiene millones de productos.

Ademas, si escaneas un ticket de compra, Renzy anade automaticamente los productos a tu despensa y te avisa cuando estan a punto de caducar.