Cómo leer etiquetas nutricionales: la guía que todo consumidor necesita

Las etiquetas nutricionales están diseñadas para informarte, pero la industria alimentaria las usa para confundirte. "Light", "natural", "sin azúcar añadido"... muchos de estos claims son técnicamente legales pero practicamence engañosos.

Lo primero: la lista de ingredientes

Los ingredientes se listan de mayor a menor cantidad. Si el azúcar esta entre los 3 primeros, evitalo. Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte encontró que el 68% de los productos envasados contienen algún tipo de azúcar añadido. Nombres ocultos del azúcar:

• Jarabe de maíz de alta fructosa
• Dextrosa, maltosa, sacarosa
• Concentrado de zumo de frutas
• Sirope de agave (tan calórico como el azúcar)
• Maltodextrina
• Jarabe de arroz integral (suena sano pero es azúcar)

Los números que importan

• Calorías por 100g (no por porción — las porciones las decide el fabricante)
• Proteínas: busca mínimo 10g/100g en productos proteicos
• Azúcares: menos de 5g/100g es bajo, más de 15g/100g es alto
• Fibra: más de 3g/100g es buena fuente, más de 6g es alta
• Sal: menos de 0.3g/100g es baja, más de 1.5g es alta

Trampas del marketing alimentario

• "Light" solo significa 30% menos calorías que el original (puede seguir siendo alto)
• "Sin azúcar añadido" no significa sin azúcar (las frutas tienen azúcar natural)
• "Integral" en España solo necesita un 51% de harina integral
• "Natural" no tiene ninguna regulación legal
• "Fuente de proteínas" solo necesita 12% de calorías de proteína

El atajo: escanea con el móvil

Con Renzy puedes escanear el código de barras de cualquier producto y obtener inmediatamente sus calorías, macros y un score de salud. Sin tener que leer la letra pequeña. La base de datos de OpenFoodFacts tiene millones de productos.

Además, con los productos envasados no hace falta descifrar la etiqueta a mano: pasas el código de barras por Renzy y tienes delante calorías, macros y los micros que más se esconden, como el azúcar o el sodio.